Mat som er stekt og fritert
Mattilsynet oppfordrer næringsmiddelindustrien til fortsatt å forbedre framstillingsprosessene slik at mindre akrylamid dannes i stivelsesrike matvarer. Mattilsynet opprettholder også rådet om å spise variert og balansert, samt redusere inntak av stekt og fritert mat. Inntaket av chips og pommes frites bør reduseres. Det samme gjelder kaffe.

Mattilsynet følger med
Mattilsynet følger nøye med i det omfattende forskningsarbeidet som pågår på akrylamidområdet, både nasjonalt og internasjonalt. Videre deltar Mattilsynet aktivt i fora innen Norden samt EU hvor det diskuteres hvordan akrylamidspørsmålet skal håndteres ut fra den til en hver tid tilgjengelige kunnskapen.

Mat: Det er mest akrylamid i stivelsesrike matvarer som potet- og kornprodukter, samt i kaffe.
Foto: Bård Løken, Samfoto