Mattrygghet: Risikovurdering av triklosan

Mattrygghet: Vitenskapskomiteen for mattrygghet har nettopp gjennomført en risikovurdering av antimikrobielle stoffer som kommer i kontakt med mat. Vurderingen er utført på oppdrag for Mattilsynet.

• Risikovurdering av antimikrobielle stoffer - hele saken hos Mattilsynet

Mattrygghet og fremmedstoffer
Triklosan kan finnes bakt inn i overflater som er vanskelige å rengjøre i næringsmiddelindustrien. Stoffet kan også gjenfinnes i vanlige forbrukerprodukter som skjærfjøler og kjøkkenbenker. Mattilsynet er skeptisk til bruk av alle typer antimikrobielle stoffer i materialer ment for kontakt med næringsmidler. Risikovurderingen fra Vitenskapskomiteen for mattrygghet understreker at også miljøhensyn taler for at triklosan ikke bør brukes i matkontakt­materialer. Vurderingen fremhever både risikoen for kryssresistens med antibiotika, i tillegg til at andre miljøskadelige egenskaper blir ytterligere dokumentert.