Lokalmatverksted for gründere
Historisk arkiv
Publisert under: Regjeringen Solberg
Utgiver: Landbruks- og matdepartementet
Nyhet | Dato: 28.09.2018
Er du glad i mat og går du med en gründer i magen? I så fall finnes det nå en mulighet til å finne svaret på om det å bli lokalmatprodusent er noe for deg. 6.-7. november arrangerer Kompetansenettverk Lokalmat Øst ved Nofima Lokalmatverksted, i samarbeid med Bondens marked, Norges Bondelag og Norsk Bonde- og småbrukarlag.
Her blir det både inspirerende foredrag og følgende kurs:
- Brød og bakst til servering ved Andre Løvaas
- Pølsemakerens beste tips – verdiskaping i pølser og kjøttvarer ved Tom Chr Johannessen
- Smakfulle tilbehør av frukt og grønt ved Berit Karoline Martinsen og Stian Gjerstad Iversen
- Hvordan lykkes med salget ved Bondens marked.
Har du ikke mulighet disse dagene, arrangerer NOFIMA også en rekke andre praktiske kurs, slike som mattrygghet og HACCP, økologisk surdeigsbakst og juleverksted for kjøttprodusenter.
Oversikten over tilgjengelige kurs oppdateres kontinuerlig.
Høy kvalitet eravgjørende for høy verdiskaping
Bearbeiding av egne råvarer gir solid verdiskaping for mange lokalmatprodusenter. En av dem er familien Kildahl på gården Bakken Øvre ved Løten i Hedmark. For dem ga den egne foredlingen en omsetningen på rundt 15 millioner i 2017, sammenliknet med 3,8 millioner hvis de hadde solgt kun råvarer. I tillegg skaper de arbeidsplasser.
– Jobben Nofima gjør, både for oss produsenter enkeltvis, og i form av kurs og nettverk, gjør også at vi lokalmatprodusenter blir godt kjent med hverandre, og skaffer oss venner og samarbeidspartnere for livet. Vi deler kunnskap og gjør hverandre bedre, sier Ole Martin Kildahl.