Jordbruk: Bedre melk med kløver

Jordbruk: En fôrseddel til melkekua som inneholder rødkløver og urter og i tillegg beiting, har positiv virkning på ernæringskvaliteten i melka. Bioforsk skal nå undersøke disse sammenhengene grundigere i et nytt prosjekt hvor 24 økologiske og konvensjonelle melkebruk i Midt-Norge deltar.

• Kløver gir trolig bedre melkekvalitet - hele saken hos Bioforsk

Fettsyrer og vitaminer
- Tradisjonelt har en sett på innholdet av protein og fett i melka. I denne studien er vi mer interessert i fettsyresammensetningen og innholdet av vitaminer i melka, i tillegg til smaksegenskaper og stabilitet mot oksidering, sier Steffen Adler som er ansatt som doktorgradsstipendiat ved Bioforsk Økologisk. - Dette har en sett lite på i Norge. Særlig effekten av ulike måter å drive grovfôrdyrkinga på, og den botaniske sammensetningen og effekten det har på disse kvalitetsegenskapene er lite undersøkt, sier Adler.

Betaling for kvalitet
- Et resultat av prosjektet kan være at produsenten i framtida blir betalt for kvaliteten på proteinet og fettet i stedet for mengden protein og fett, sier Adler. - Det kan godt tenkes at ulike melkekvaliteter vil egne seg for foredling til ulike melkeprodukter, og ikke som nå at melk er melk uansett.

Trøndelag og Nordvestlandet
Til sammen 24 gårder fra Lensvika i Sør-Trøndelag i nord til Sykkylven på Sunmøre i sør deltar i prosjektet, som ledes av Bioforsk. De fleste gårdene ligger langs kysten og fjordene. Gårdene er valgt ut som 12 parvise økologiske og konvensjonelle gårder fra samme område.

Bioforsk er et desentralisert forskningsinstitutt med lokalisering i alle landsdeler. Bioforsk er organisert under Landbruks- og matdepartementet som et forvaltningsinstitutt med særskilte fullmakter.

Jordbruk: En fôrseddel til melkekua som inneholder rødkløver og urter og i tillegg beiting, har positiv virkning på ernæringskvaliteten i melka.