Mat: Helse, rask gourmet og enkelt
Historisk arkiv
Publisert under: Regjeringen Stoltenberg II
Utgiver: Landbruks- og matdepartementet
Nyhet | Dato: 29.03.2006 | Sist oppdatert: 05.10.2006
Mat: Sunnhet, lokal mat, rask gourmetmat, færre men bedre råvarer. Dette er stikkord som karakteriserer fremtidens matrender. Spådommen kom på Matforsk sitt seminar om mat og helse i januar i år.
Mat: Helse, rask gourmet og enkelt
Mat: Sunnhet, lokal mat, rask gourmetmat, færre men bedre råvarer. Dette er stikkord som karakteriserer fremtidens matrender. Spådommen kom på Matforsk sitt seminar om mat og helse i januar i år.
På Matforsks seminar om mat og helse i januar ga strategi- og analysesjef Hilde S. Mortvedt et innblikk i matrendene frem mot 2008. Hun baserte seg på spådommene fra PEJ-gruppen, et skandinavisk trendinstitutt. De harv sett nærmere på hva som kommer til å prege forbrukernes matvaner og hvilke mattrender vi kan se for oss fremover. |
|
Fire hovedtrender
I følge PEJ kan vi forvente oss fire hovedtrender på
mat fremover:
- Essential Cooking, en trend med mer vekt på det hverdagslige, med færre og bedre råvarer
- The food Doctor: der mat for bedre helse står i sentrum og sunnhet er det dominerende
- Gourmet express, tilgjengelig og rask gourmetmat for folk på farten
- Local kitchen, fokus på det lokale kjøkken, matspesialiteter og tradisjonell mat
Mat: Mat og helse, rask gourmetmat og færre men bedre råvarer er stikkord som karakteriserer fremtidens matrender. Spådommen kom på Matforsks seminar om mat og helse i januar i år.
29.03.06