Økologisk suksess på St. Olavs hospital

Økologisk: Satsingen på økologisk mat ved St. Olavs Hospital i Trondheim har blitt en suksess. Målet, som var 30 prosent økologisk mat ved sykehuset, er nådd i løpet av fire år.

• Matsuksess ved St. Olavs Hospital - hele saken hos NRK

St. Olavs Hospital og Norsk senter for økologisk landbruk fikk for fire år siden støtte fra Statens landbruksforvaltning til å sette i gang et prosjekt der det ble servert økologisk mat til pasienter og ansatte ved sykehuset.

Økologisk pionerarbeid
- 100 prosent av potetene vi bruker er økologiske. I tillegg har vi økologiske gulrøtter, kålrot, kjøttdeig, kjøttstykker og deler av kvitosten, sier kjøkkensjef Gunnar Kvamme ved St. Olavs Hospital. - Her er det gjort et grundig pionerarbeid, som har gitt resultater i hele verdikjeden. Vi ser på dette som et suksessprosjekt. Det er midt i regjeringens målsetting om satsing på økologi og at det offentlige skal gå i front når det gjelder økologisk forbruk, sier seksjonssjef i Statens Landbruksforvaltning, Nina Strømnes Rodem.

I Soria Moria-erklæringen har regjeringen satt som mål at 15 % av matproduksjonen og matforbruket i 2015 skal være økologisk.

Potensiale
Til tross for at det økologiske forbruket øker jevnt i Norge, er vi langt bak våre naboland. I forbindelse med øko-kampanjen Naturlig bortskjemt mat, som går denne høsten, har Opinion gjennomført((e)) en undersøkelse som avdekker at det er et betydelig potensiale i markedet. I undersøkelsen kommer det blant annet frem at:

• 72 % sier de kunne tenke seg å øke forbruket av økologisk mat
• 83 % mener at økologisk mat er sunnere enn ikke-økologisk mat
• 56 % mener at økologisk mat smaker bedre en ikke-økologisk mat
• 50 % sier de er villige til å betale litt mer for økologisk mat

Økologisk: St. Olavs Hospital i Trondheim har nådd målet om 30 prosent økologisk mat ved sykehuset.