Mat: Jakter bakterier med DNA-metode

Mat: Matforsk har utviklet nye og DNA-baserte metoder for å spore bakterier i mat, og skille de levende bakteriene fra de døde. Det har ført til at Matforsk er invitert til å delta i EU-prosjektet BioTracer, som tar sikte på å spore uønskede mikroorganismer i hele matvarekjeden.

• Hele saken hos Matforsk  
• Mer om EU-prosjektet BioTracer

Kylling og melk
I prosjektet BioTracer skal Matforsk se på overlevelse av Campylobacter i kylling og overlevelse av bakteriesamfunn i melk i forbindelse med pasteurisering. - Det mest spennende med BioTracer er at vi får videreutviklet verktøyene våre, og vi ser at de er attraktive for forskningsmiljøer i andre land, sier forsker Knut Rudi ved Matforsk.

Mat: Matforsk har utviklet nye og DNA-baserte metoder for å spore bakterier, og skille de levende bakteriene fra de døde