Mat: Kreativt kokkeverksted
Historisk arkiv
Publisert under: Regjeringen Stoltenberg II
Utgiver: Landbruks- og matdepartementet
Nyhet | Dato: 10.05.2007
Mat: 22. og 23. mai inviteres kokker i Oslo-området til å delta på Kreativt matverksted. Det er et kursopplegg for kokker som vil lære mer om lokale råvarer, smak, kvalitet og historiene bak maten.
Mat: 22. og 23. mai inviteres kokker i Oslo-området til å delta på Kreativt matverksted. Bondens Marked, Norges Bondelag og Norsk Bygdeturisme og Gardsmat har sammen med Mikael Forselius utviklet et kursopplegg med tre samlinger for kokker som vil lære mer om lokale råvarer, smak, kvalitet og historiene bak maten.
Lokal mat
Tanken bak Kreativt matverksted er å skape en møteplass der bønder og kokker kan utveksle gode ideer og erfaringer. Gjennom Matverkstedet kan kokkene bli bedre kjent med lokalmatprodusentene og deres produkter, og vil også få kunnskap om ulike produksjonsforhold og hvordan dette preger kvaliteten på kjøtt, ost, og grønnsaker. Videre vil man se på hvilke krav og behov serveringssteder har til for eksempel kvalitet og logistikk, noe som er en nyttig kunnskap for primærprodusentene.
Mat: 22. og 23. mai inviteres kokker i Oslo-området til å delta på Kreativt matverksted. Påmeldingsfrist er 14. mai.