Mat: Suksess med lokal mat
Historisk arkiv
Publisert under: Regjeringen Stoltenberg II
Utgiver: Landbruks- og matdepartementet
Nyhet | Dato: 25.01.2008
Mat: Fire måneder etter at Rica Hotels satte lokal mat på menyen, har hotellkjeden servert menyer hvor lokal mat spiller en vesentlig rolle, for nærmere 24 millioner kroner. Nå skal flere hoteller og matprodusenter med i prosjektet.
Mat: Fire måneder etter at Rica Hotels satte lokal mat på menyen, har hotellkjeden servert menyer hvor lokal mat spiller en vesentlig rolle, for nærmere 24 millioner kroner. Nå skal flere hoteller og matprodusenter med i prosjektet. Prosjektet "Lokalmat på menyen" er et samarbeid mellom Landbruks- og matdepartementet, KSL Matmerk, Innovasjon Norge og Rica Hotels.
Stor etterspørsel
- Vi har solgt overraskende mye lokal mat etter at prosjektet startet, sier Martina Rabsch i Rica Hotels. - Råvarene fra lokale og små matprodusenter er raskt blitt etterspurt blant våre gjester. Vi ser at prosjektet "Lokalmat på menyen" gir vårt kjøkken et styrket særpreg og større mangfold. Ved å satse på småskalaprodusenter bidrar vi samtidig til levende lokalsamfunn rundt hotellene våre, sier Rabsch.
Lokal mat fra nord til sør
Prosjektet "Lokalmat på menyen" er et samarbeid mellom Landbruks- og matdepartementet, KSL Matmerk, Innovasjon Norge og Rica Hotels.
Før prosjektet ble lansert i september 2007, fant KSL Matmerk og Rica Hotels 69 lokale leverandører til Rica Hotels´ nye meny. Kartleggingen av lokalmatprodusentene er den største som noensinne er foretatt i Norge.
Mat: Fire måneder etter at Rica Hotels satte lokal mat på menyen, har de omsatt for 24 millioner kroner.