Jordbruk: Satser friskt på solbær og rips

Jordbruk: Nordmenn har fått smaken på friske bær. Utviklingen av bringebær til friskkonsum har vært en suksess, og nå kan en større del av tradisjonsrike bærsorter som rips, solbær og stikkelsbær også få sin renessanse som ferskvare.

• Les hele saken om ny satsing på friske bær hos Bioforsk

Bær av disse Ribes-artene har for det meste blitt benyttet til produksjon av saft, syltetøy og gelé. Med delvis unntak av rips, har de i liten grad blitt benyttet som friske bær.

Stort potensial
- Med bedre sorter på smak, kan Ribes ha et potensial. For eksempel er rips og stikkelsbær til friskkonsum et viktig produkt i både Tyskland, Nederland og Belgia, sier seniorforsker Arnfinn Nes i Bioforsk, som leder bærprosjektet. Det er et såkalt brukerstyrt prosjekt, som eies av Morten Utengen. Men det involverer mange brukere og samarbeidspartnere, både av bærprodusenter, forsøksringer, UMB, Bioforsk-enheter og internasjonale foredlere/forskere.  Noe av hensikten er nemlig å se ut over grensene for å studere dyrkingsteknikk og prøve nye sorter.

Beskjeden produksjon
I Norge utgjør totalarealet av Ribes-bær 2800 dekar, hvor det meste dyrkes på hobbybasis eller av små produsenter. Av dette utgjør den økologiske dyrkingen om lag 200 dekar med rundt 100 tonn. Med sine 100 dekar økologisk, har dermed utengen og Bærgården vel halvparten av den økologiske produksjon av Ribes her i landet.

Jordbruk: Utviklingen av bringebær til friskkonsum har vært en suksess, og nå kan en større del av tradisjonsrike bærsorter som rips, solbær og stikkelsbær også få sin renessanse som ferskvare.