Mattrygghet: Trygg mat fra god jord

Mattrygghet: Trygg mat er ren mat. Derfor er det viktig å sikre at korn, gulrot og andre planter til fôr eller mat ikke inneholder helse- og miljøskadelige stoffer. Plantene har ulik evne til å ta opp eller bryte ned slike stoffer, og alt er dermed ikke "god jord" for den enkelte plante.

• Mattrygghet - les hele saken om trygg mat hos Bioforsk

Planter som brukes til mat og fôr eksponeres for en lang rekke organiske fremmedstoffer. Det kan skje via tilførsel av ulike typer gjødsel, atmosfærisk nedfall gjennom regn eller snø, eller ved bruk av plantevernmidler. Men det er stor forskjell på hvordan ulike planter reagerer på uønskede fremmedstoffer. Selv ved sammenligning av fire gulrotsorter er det forskjeller i opptakspotensialet. Fra planter til mennesker Seniorforsker Trine Eggen ved Bioforsk Vest Særheim på Jæren leder forskningsrådsprosjektet "Fra planter til mennesker - akkumulering og overføring av organiske fremmedstoffer i primær-næringskjeden".

Mattrygghet: Plantene har ulik evne til å ta opp eller bryte ned helse- og miljøskadelige stoffer, og alt er dermed ikke "god jord" for den enkelte plante. Foto: LMD

Målet er å dokumentere ulike planters opptak av organiske fremmedstoffers fra jord, samt deres transport i planter. Resultatene skal brukes til å forbedre dagens modeller som brukes til å vurdere risikoen for at vi kan bli eksponert for slike fremmedstoffer gjennom maten vi spiser. Samarbeidspartnere i prosjektet er Norges Veterinærhøgskolen og Helmholtz Senter for Miljøforskning (UFZ) i Tyskland.

Bioforsk er et forskningsinstitutt med spisskompetanse på et høyt nivå innen landbruk, matproduksjon, plantehelse, miljø og ressursforvaltning. Bioforsk er organisert under Landbruks- og matdepartementet (LMD) som eit forvaltningsinstitutt med særskilde fullmakter.

Mattrygghet: Trygg mat er ren mat. Derfor er det viktig å sikre at korn, gulrot og andre planter til fôr eller mat ikke inneholder helse- og miljøskadelige stoffer.

Forsidebilde: Bård Løken, Samfoto