Historisk arkiv

Pølser á la Telemark

Historisk arkiv

Publisert under: Regjeringen Stoltenberg II

Utgiver: Landbruks- og matdepartementet

Hva med et klimavennlig alternativ med lite fett? Prøv denne oppskriften fra Telemark som er utvikla av Rune Nøklegaard, Energi og skogavvirkning AS i Porsgrunn.

Oppskriften er som følger; Hogg skogen. Hogstklasse 5 anbefales på det varmeste da det er mest økonomisk og gir best ettersmak. Skill ut sagtømmer og massevirke. Fest deretter det nyutvikla utstyret (buntepresse med bindeutstyr) på en hogstmaskin eller lassbærer, ev. fest det før hogst. Har du småskog, kan du klippe trærne med saks på hogstaggregatet.

Buntmaskin
Buntemaskin - Greiner og kvist blir buntet til pølser, med utstyr påmontert hogstmaskin. Foto: Per Kristoffersen.