Underdekning av storfekjøtt

• Hele saken om markedet for kjøtt hos SLF

Norturas januarprognose for 2011 antyder at markedsbalansen for svin vil bli bedre enn det novemberprognosen anslo. Den forventede balansen for storfe- og lammekjøtt ser nå ut til å bli et underskudd. 500 tonn lavere tilførsel og 350 tonn høyere engrossalg enn antydet i novemberprognosen, fører til at underdekningen av norskprodusert storfekjøtt sammen med kvoteimport nå anslås til å bli 3500 tonn i 2011. Nortura har dermed økt anslaget for underskuddet med 1100 tonn sammenlignet med novemberanslaget. Det prognoserte underskuddet er likevel relativt lite i forhold til situasjonen i 2008.

I EU økte slaktingen av svin betydelig i 2010, sammenlignet med 2009. Foto: Matprat.no

Bedre balanse for svinekjøtt
I januarprognosen er et forventet overskudd av svin justert ned til 2000 tonn, sammenlignet med 3100 tonn i novemberprognosen. Grisemarkedet ser dermed ut til å styre mot en bedre balanse i 2011 enn tidligere antatt. Bakgrunnen for nedjusteringen er en nedgang i tilførselen på 1000 tonn, i kombinasjon med uendret engrossalg.

Godt lammesalg gir underskudd
Den gode lammesesongen, samt svært godt pinnekjøttsalg til jul, førte til høy vekst i engrossalget av lam i 2010. Nortura melder at salgsveksten i 2010 betyr at vi starter 2011 med nesten tomme reguleringslagre. Det økte engrossalget er hovedårsaken til at Nortura i januar anslår et underskudd på omlag 500 tonn i 2011. Avregningsprisen på lam økte med 0,80 kr fra og med 24. januar som en følge av redusert omsetningsavgift.

Salg av kylling og kalkun øker
Engrossalget for både kylling og kalkun forventes å øke med tre prosent i 2011, sammenlignet med 2010. Salgsveksten vil kunne bidra til at de store lagrene av fjørfekjøtt bygges ned i løpet av året. Til tross for forventet salgsøkning vil produsentene også i 2011 måtte kjøre med begrenset innsett for å holde produksjonsveksten nede.

Statens landbruksforvaltning (SLF) skal ta hånd om direktoratsoppgaver for Landbruks- og matdepartementet .